白酒是中华传统文化的结晶，发展至今已经有千年的历史了，说起来白酒的出现实属偶然，但在经历了酒质、酒香的改善与创新之后，如今的白酒早已无可替代，白酒在中国一直就是一种独特的存在，除去对传统文化的传承与发展，白酒的产生本身也是独特的，你对中国的白酒了解多少呢?

　一、纯手工酿造，经典传统

　　传统中国白酒以纯手工酿造，无论是在选料还是最后的冷却都是亲历亲为，在传统文化严重缺失的今天，中国白酒无疑是非常特殊的一个存在，优质白酒的酿造往往需要经历原料粉碎、配料挑选、蒸煮糊化、冷却、拌培、入窖发酵等繁复过程才能够酿造完成，酒品酿造者需要有十足的耐心与小心才能够完成，正是这份纯手工酿造的诚意，才能够打动千千万万的白酒爱好者选购。

　二、用曲原料丰富，酒香飘散

　　酒曲可以说是酿造白酒灵魂性的存在，它决定了农作物发酵出来的是醋是酱还是酒，中国白酒用曲原料丰富，不同地区白酒原料选用风俗也别具特色，南方地处偏潮，多采用优质小麦作为大曲原料，酿造出的白酒酒香醇厚，入口回甘，以酱香型白酒作为南方白酒代表，而中国北方气候干燥，大麦等农作物生存条件良好，因此多选用大麦、豌豆等农作物作为用曲原料，以清香型白酒为特色，酒质清澈，清香绵长，回味无穷，用曲原料的多样，也让中国白酒口感丰富，发展多样，酒香飘散。

三、气候多样，白酒风味独特

　　白酒是一种特殊的蒸馏酒，除去后期的蒸馏勾调之外，前期的微生物发酵也是重中之重，微生物对生存环境的要求较高，这也是在白酒蒸馏前决定酒质好坏的重要因素，中国地处北半球，南方北方气候多变，差异极大，影响了微生物的代谢与生存，导致酿造的白酒风味独特，酒香绵长，别具地方特色。

　　中国白酒历来以入口甘烈，回味绵长著称，不似外国蒸馏酒的温润平淡，中国白酒别具特色，能够让人在品尝第一口之后记忆犹新，难以忘记，最终无法割舍，中国白酒存在特殊，与其繁复的酿造工艺以及气候的多变有着不可分割的联系，每一丝变化都是风味的创新，这也对白酒酿造者的功力有着极高的要求，正是这份诚心让中国白酒闻名于世界。