巴山蜀水，风光秀丽，盛产美酒佳酿，尤以姚林美酒最为著名。这姚林酒就是崇阳酒的前身。

据崇州酿酒史考据，清咸丰年间，姚氏一族从湖广一代迁徙至崇州集贤乡姚林村，开始筑池酿酒。到光绪年间，姚兴顺继承祖，创“兴顺长”烧坊，所产大曲酒，芳香馥郁，妙不可言。此后，“兴顺长”酒窖曾达到400多口。姚林酒家喻户晓，民间有歌谣：“姚林酒家家有，大堂衙门通官府”。可见姚林酒在当时的盛况。

俗话说，千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。始建于清朝光绪年间的老窖池已有130年历史，一直延用至今，是川西坝子上最古老的窖池群。古窖池的珍贵在于记录和见证了崇州酿酒发展史，从酿酒技艺上来说，它的珍贵在于拥有酿造美酒的“秘密武器”，这就是现代化科技无法复制的神奇窖泥。

至今，崇阳1886清代老窖池所在的分厂内仍保留了清代老作坊的遗址。1886老窖池已被列为成都市级重点文物保护单位，其酿酒技艺被认定为“四川省非物质文化遗产”，酒体被评为“国家地理保护标志产品”。

传承和发扬酒文化，加大对老窖池的保护和开发，金盆地人继往开来，大步向前，如今崇阳酒的名气就如同崇州的白酒文化一样历久弥香。