中国白酒的酿造有着悠久的历史，酒也一部部成为人们生活、宴请必备的饮品。有些酒作坊历史悠久、发展脉络清晰、工艺传承有序，涵盖了中国现代白酒的几乎所有的香型，完整展现出白酒作坊在中国独具特色的发展历程。

1

崇阳酒姚林烧坊

历经千年中国9大酿酒作坊遗址部分沿用至今

四川金盆地集团旗下1886年清代老窖池，始建于清代光绪年间，民国中期达到鼎盛，距今已近130年历史，一直沿用至今，是川西坝子上现存的最古老的窖池群，拥有现代科技都无法复制的神奇窖泥；清代1886老窖池以其百年历史见证崇州酿酒史；被列入“成都市文物保护单位”；其酿酒技艺被认定为“四川省非物质文化遗产”；老窖池生产的崇阳酒为“国家地理标志保护产品”。

2

杏花村汾酒老作坊

历经千年中国9大酿酒作坊遗址部分沿用至今

　　据《北齐书》记载，杏花村的酿造史自北齐河清年间(561——564年)始，历经唐、宋、元、明、清，至今1500年没有间断。遗址为宋代“甘露堂”原址，现存作坊遗址为堡墙式院落，由南北两组院落组成，总占地面积9000平方米。

3

成都水井街酒坊

历经千年中国9大酿酒作坊遗址部分沿用至今

　　水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街南侧，在府河与南河的交汇点以东，原为全兴酒厂的曲酒生产车间。1999年3一4月，在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下，成都市文物考古研究所与四川省文物考古研究所联合，在此开展了考古发掘工作。

4

刘伶醉古烧锅遗址

　历经千年中国9大酿酒作坊遗址部分沿用至今

　　刘伶醉古烧锅遗址位于河北省保定市徐水境内，刘伶醉古烧锅历史悠久，可追溯到金元时期，距今已有近千年历史,该遗址于2001年被评为河北省重点文物保护单位，2005年被国家文物局、国家食品协会评定为中国食品文化遗产，2006年5月被国务院公布为全国重点文物保护单位。并列入申报世界文化遗产名录预备单。

5

泸州老窖作坊群

历经千年中国9大酿酒作坊遗址部分沿用至今

　　泸州老窖百年以上窖池群及酿酒作坊位于四川省泸州市，主要分布在泸州市江阳、龙马潭两区，地理位置为东经105°19′36″—105°33′05″，北纬28°46′10″—28°57′43″之间，成簇散布于泸州城区的大街小巷，如江阳区三星街营沟头、皂角巷；龙马潭区小市（下大街、什字街、新街子、过江楼）及罗汉镇。

6

古蔺县郎酒老作坊

历经千年中国9大酿酒作坊遗址部分沿用至今

　　古蔺县郎酒老作坊位于四川泸州。是世遗预备名单之一。“郎酒老作坊”位于我市古蔺县二郎镇，它由清代以来在此地创建的“惠川槽坊”、“集义槽坊”发展而来。

　　郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国名酒园中的一株新秀。以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国，其香型素有“一树三花”之称，指的是浓香型、酱香型、兼香型三种香型。

7

剑南春酒坊及遗址

　历经千年中国9大酿酒作坊遗址部分沿用至今

　　四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址，即剑南春“天益老号”酒坊遗址最初是剑南春集团进行棋盘街两侧的平房拆迁工程，由于发现了历史文物，迅即转为“抢救式发掘”。2003年至2004年之间，四川省文物考古研究院和德阳市文物考古研究所，多次对酒坊遗址进行发掘，最终用科学方法还原了“蜀中美酒”绵竹剑南春的酿酒工艺和昔日风貌，为中国酒文化代代传承又奠定了一块基石。

8

宜宾五粮液老作坊

　历经千年中国9大酿酒作坊遗址部分沿用至今

　　该酿酒作坊要素基本齐全，生产工具种类丰富，瓷器数量多、年代足、品级高，为四川其他酒作坊所罕见，对探讨明代白酒酿造工艺提供了非常难得的实物证据。槽坊头遗址分布面积核心区约3000平方米，目前发掘区仅500平方米。

9

红楼梦糟房头老作坊

　　历经千年中国9大酿酒作坊遗址部分沿用至今

　　红楼梦糟房头老作坊是中国白酒老作坊之一。糟房头是地名，位于四川宜宾市。

　　糟房头遗址经过科学、严谨的考古发掘，发现最早可至明中期的酿酒作坊遗址，将红楼梦酒的酿酒史延伸到明代。