清晨，城市还未苏醒。在四川省崇阳酒业有限责任公司，清冽的酒香从一座厂房里飘出，香气馥郁，让人闻得沉醉。

制酒车间里，蒸气氤氲，工人们手中的铁锹大开大合地挥着，地上的酒糟被抛成一道道弧线。

作为老酒传统酿造技艺传承人，余刚隔三差五就会到车间，手把手指导工人工作，闻着浓厚的酒香，一干就是几十年。

余刚说：“我从18岁开办酒厂，用毕生的时间去研究白酒酿酒技艺，本着对酿酒事业的热爱和保护文化，传承崇州酒文化的精神，2010年为了传承历史，保护稀有资源，毅然收购崇阳酒业，成为崇阳酒传承人。”

作为四川省崇阳酒业有限责任公司董事长，余刚继承了其前生姚林酒取法天然、传统酿造的特点，选用五谷作为酿酒原料，使白酒不仅融合了粮食的精华、口感和香味，还汇集了各种粮食的营养成分，形成了香气馥郁、醇甜适口、后味爽快的独特风格。

作为崇州本土极具代表性的崇阳酒，不仅继承了传统酿造技术，还依托百年老窖，以及其独有的特色和品质，畅销川西及全国各地，深受广大消费者喜爱。经过百年的积淀和发展，崇阳酒已经成系列产品——崇阳大曲酒、崇阳老窖酒、崇阳特曲酒等。

对于大部分崇州人来说，崇阳酒并不陌生，在任何开心和值得庆祝的时刻，亲朋好友围坐桌前，喝上一杯崇阳酒，入口醇香、浑厚、倍感惬意。